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改装工事が終わりました! [グレイスワインリリース情報]

ワインサロンの改装工事が
終わりました[ぴかぴか(新しい)]

工事期間中にお越しくださった
お客様にはご迷惑をおかけし
申し訳ございませんでした。

老朽化が進んでいたところは
修理を施し、以前よりも、
皆様に心地よくお過ごし頂ける
スペースになっております。

また、改装にともない、
6年間瓶内熟成をさせました
ブランドノワールを
ワインサロン限定で販売しています[ぴかぴか(新しい)]
ブランドノワール2011.jpeg


今、北海道でワイナリーを営む弟が、
アメリカ留学より帰国した2011年、
北海道からピノノワールを運び、
試験的に醸造したブランドノワール。

もともとステイルワインを造ろうと思い
収量制限もしっかり行ったブドウを
余市から運んだのですが、
あまりにも酸が強く、
急遽スパークリングワインを造った
もう8年も前のことなのですが
とても思い出に残っているワインです。

大部分は、既にデゴルジュマンを行い
リリースしたのですが、その際、
品種自体の持つポテンシャルや
しっかりした酸を考慮し、
もう少し熟成できそうだなあと
いう印象があり、
デゴルジュを止めたというものが、
今回ワインサロンで販売させて頂く
ロットになります。


72か月瓶内で澱と接触させていたとは
思えないほど、フレッシュで
何より、グレイスワインはそれ以来
山梨のブドウしか醸造していないことを
考えると、もう北海道のブドウを
仕込むことなんてないんだろうなあと
思うと、いつもの "売りたくない病"も
発症してしまいそうなのですが…

ここは、楽しみにお越しくださる皆様に
[ぴかぴか(新しい)]


ブドウ畑は31日に降った雪が
まだ残っています[雪]
ブドウ畑2019.2.1.jpg


半年くらい前から、
迷子猫が来るようになり
猫ちゃんもとっても寒そう[あせあせ(飛び散る汗)]

とても人懐っこいので
飼われていたようなのですが
どなたか北杜市周辺の方
お探しではないでしょうか??

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