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5月いろいろ [ブドウ栽培とワイン醸造について]

5月のいろいろ…

ブドウは萌芽して、
芽から葉っぱが展葉してから
あっという間に
大きくなります[かわいい]
2017年5月1.jpg


5月の大きな仕事は
2015年の赤の
アッサンブラージュ[ぴかぴか(新しい)]

キュヴェ三澤 赤、
メルロ、カベルネフラン
カベルネソービニヨン…
2017年5月2.jpg

エレガントでありながらも力強い
ダブルフェイスの
「キュヴェ三澤 赤 2015」
になりました[ぴかぴか(新しい)]
これから、ゆっくり
澱下げして
清澄や濾過はせず
瓶詰めします。

発売は、
11月頃を予定しておりますので、
是非是非、
楽しみにお待ちください[ぴかぴか(新しい)]

手作業で行っていた
「Grace Blanc de Blanc 2013」
瓶内二次のデゴルジュマン
(凍らせた澱を飛ばす作業)
も終わりましたー[ぴかぴか(新しい)]

爽やかな夏が近付いてきていますが、
デゴルジュをするときは
冬支度プラス耳あてです[exclamation]
2017年5月3.jpg

こちらも、2000本程ですが
12月にリリース予定なので
どうぞよろしくお願いいたします[ぴかぴか(新しい)]


土日は、勝沼のお店に
立っていることもあるのですが、
お客様がお帰りになる際、
さりげなく
「頑張ってくださいね、
応援しています。」などと
声をかけてくださることがあり、
その言葉に励まされております…
ありがとうございます[ぴかぴか(新しい)]
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