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FM Fuji [メディア]

シャルドネも残すところ
あと1ロットとなりました…
同じ収穫は二度とないから
後悔しないように
目指すべきものと対峙する毎日です[晴れ]


在宅医療で知られるフレアスの
澤登拓さんのラジオ
出させていただくことになりました[ぴかぴか(新しい)]
http://www.fmfuji.co.jp/topics/687/

いつも素敵な澤登社長には、
グレイスワインともども
日頃よりお世話になっており、
尊敬する山梨ご出身の方[ぴかぴか(新しい)]

東京、山梨でお聞きいただけます[ぴかぴか(新しい)]
どうぞよろしくお願いいたします[ぴかぴか(新しい)]
FM FUJI
「フレアス Presents
山梨元気玉」
2017年9月26日【火】
18:30~18:54

ナイトハーベスト [ブドウ栽培とワイン醸造について]

台風が…ドキドキですね[台風]

昨夜は、ナイトハーベスト(夜間収穫)
にご協力頂いた皆様、
ありがとうございました[exclamation×2]
ナイトハーベスト 収穫.JPG


グレイスワインでは、
全てのワインのブドウを
手摘みで収穫しております[ダッシュ(走り出すさま)]

白ブドウのナイトハーベストは
温度が低い状態で収穫できること、
収穫したそのままの温度で圧搾できることで
酸化を防ぐことができたり、
果実本来の風味を損なわないなどの
利点があります。

搾汁後の果汁[ぴかぴか(新しい)]
ナイトハーベスト 果汁.JPG


作業後は、母がキノコうどんを
振る舞ってくれました[ぴかぴか(新しい)]
ナイトハーベスト おうどん.JPG


母が、自宅から40kmある
ワイナリーに来てくれたのは、
夜中の3時近くでした。

そして、番頭の酒井さんが
来てくれたのも4時[三日月]
準備&お片付けをしてくれました。
ナイトハーベスト 準備片付けありがとう.JPG


長い一日となるのは、
醸造家だけじゃない、

収穫に都心から駆けつけてくれる人、
ご飯を作りに来てくれる人、

チームが収穫や仕込みに専念できるように
後片付けに来てくれる人…

そうやって支えてくださる人たちの
家族もまた、徹夜をしたり
長い一日を過ごしているのかもしれないと
思いました…

感謝の気持ちでいっぱいです[ぴかぴか(新しい)]

スパークリング仕込み始まりました [ブドウ栽培とワイン醸造について]

9月に入り、
すっかり秋の風を感じる今日この頃…

グレイスワインも、スパークリング
収穫・仕込みを始めました[晴れ]

心配された8月の雨も
8月後半から持ち直し
スパークリングで大切な酸
そして、糖度も良い状態で
収穫できています[ぴかぴか(新しい)]

収穫をお手伝い頂いている皆様
ありがとうございます[かわいい]


先週は、日本ワインコンクール
表彰式があり、
弟と参加してまいりました[ぴかぴか(新しい)]

弟のワイナリー
「北ワイン ケルナー 2015」

そして、グレイスワインの
「グリド甲州 2016」

ともに金賞を頂きまして、
同じ壇上で表彰頂きました…
日本ワインコンクール2017-2.JPG


13年前、私たちは、
一緒にワインを造ることを夢見て
弟はカリフォルニアに、
私はボルドーへ旅立ちました。

私は3年後、
弟は7年後に帰国したのですが、
状況は少し変わっており、
ワイナリーと家族について
話し合った結果、

弟は北海道独立
別々の場所で
別々のワイナリーとして
ワインを造ることになりました…

私たちの幼い頃の遊び場は、
いつも醸造所でした。
遊び相手になってくれたのも、
今まさにグレイスワインの
中枢になってくれている
技術者たちでした…

表彰式の時、ふと眺めると
亡くなった祖父の頃から
勤めてくださっている
番頭の酒井さんの顔が見えました…
心なしか、目が潤んでいるように
見えました…

忙しい祖父や父に代わり、
子供の頃、学校の送り迎えを
してくれたのも酒井さん。
「何かあったら困るから。」と
雪の日は、私と弟を一緒に
車に乗せないように、
往復してくれていました。
私たちは恩返しをしなくてはならないと
いつも思っていました。

日本ワインコンクールの受賞は
お祭りのようなもので、
受賞することよりも
もっと大切なものはあるのですが、
家族経営ワイナリーならではの
想いが詰まった受賞となりました。
日本ワインコンクール2017.jpg


これまで、未熟な私たちを
応援してくださった皆様、
支えてくれたスタッフに
心より感謝いたします。

夏のワインメーカーズディナーのご案内 [イベントのご案内]

太陽がまぶしい毎日ですね[晴れ]

ブドウの顆粒も肥大し、
もうすぐ、醸造期が始まるんだ!!
という緊張感、
何かやり残していることはないか
などど、色々な思いが錯誤します[あせあせ(飛び散る汗)]

さて、醸造期前、都内最後の
ワインメーカーズディナーの
お知らせです[イベント]

三澤農場開園15周年記念 
グレイスワインメーカーズ・ディナー
@ラリアンス[レストラン]

2002年に開園した三澤農場の
開園15周年を記念し、
ラリアンス様が所有する
グレイスワインのバックヴィンテージと
フランス料理のペアリング
お楽しみください。

会場:神楽坂フレンチレストラン 
ラリアンス
 http://www.lalliance.jp/restaurant/
東京新宿区神楽坂2-11  
JR総武線・東京メトロ飯田橋駅西口

開催日:2017年8月4日(金)
19時(受付開始18時30分)

料金:15,000円
(税、サービス料込み)

定員:16名様 
先着お申し込み順につき、
定員になり次第締切りさせて
頂きます。
※開催日3日前以降のキャンセルは、
料金の全額をご負担頂きますの
で予めご了承ください。

ご予約・お申込みは中央葡萄酒(株)まで
電話にてお願い申上げます。
電話番号:0553-44-1230 
営業時間 月曜日~金曜日 9時~17時
(土・日・祝日は留守電となっておりますので
ご注意ください)

※会の趣旨上、未成年者様のご参加は
お断り申し上げます。

※アレルギーや、苦手な食材等
ございましたら、
ご予約・お申込みの際に
お申し付けください。

当日のワインリスト(予定) 
食材との相性などにより
変更する場合もございます。

・セレナ シャルドネ
トラディショナル メソッド
・グレイス シャルドネ 2011
・キュヴェ三澤 明野甲州 2012   
・グレイス ロゼ2012   
・キュヴェ三澤 赤2014

皆様からのご参加、
心よりお待ちしております[ぴかぴか(新しい)]

このたびは、
ご予約、お問い合わせ先が
レストラン「ラリアンス様」ではなく
「グレイスワイン」になっておりますので
ご注意くださいませ。。


*こちらのイベントは満席になりました。
ありがとうございました。

テレビ放映のご案内 4時も!シブ5時 [メディア]

7月5日16時~
NHK 「4時も!シブ5時」
ジョンカビラさんのコーナーにて
甲州をご紹介させて頂く事になりました[左斜め下]
http://www4.nhk.or.jp/shibu5/

生放送のスタジオにて、
上手に魅力をお伝えできるかな?
よろしければ、是非ご覧ください[ぴかぴか(新しい)]

4年連続のDWWA地域最高賞です!

17200点のエントリー数で
世界最大のワインコンクール
"Decanter World Wine Awards 2017"
(DWWA)の結果が発表となり、
「グレイス甲州 2016」が95点を獲得、
連続プラチナ賞を頂きました[ぴかぴか(新しい)][左斜め下]
http://awards.decanter.com/DWWA/2017/Wine/331233?name=Grace-Private%20Reserve%20Koshu-2016


これで、2014年に、
「キュヴェ三澤 明野甲州2013」が
日本ワイン初の金賞を頂いてから、
4年連続して、
アジア・中東地域のカテゴリーにて
最優秀賞を頂くことになります…

何だか、信じられない思いでいます。
あまたあるワインコンクールの中で、
この最も市場に影響力のあるコンクールで
カテゴリー賞を頂くには、全エントリー数の
1%に入らなければならないからです…

ニュージーランドのソービニヨンブランも、
近年注目されるイギリスのスパークリングも、
3年連続してロンドンのコンクールで勝ち続け、
何かが変わった、と聞きます…

甲州も報われる日がいつか来ることを
信じたいと思います…

結果を残さなければ、
未来はないのですが、
そうは言っても、コンクールとは一過性のもの。

ワイナリーの仲間や
日頃応援して下さっている皆様に
感謝の気持ちを忘れず、
今まで以上の「ほんもの」が造れるよう
努力してまいりますので、
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

5月いろいろ [ブドウ栽培とワイン醸造について]

5月のいろいろ…

ブドウは萌芽して、
芽から葉っぱが展葉してから
あっという間に
大きくなります[かわいい]
2017年5月1.jpg


5月の大きな仕事は
2015年の赤の
アッサンブラージュ[ぴかぴか(新しい)]

キュヴェ三澤 赤、
メルロ、カベルネフラン
カベルネソービニヨン…
2017年5月2.jpg

エレガントでありながらも力強い
ダブルフェイス
「キュヴェ三澤 赤 2015」
になりました[ぴかぴか(新しい)]
これから、ゆっくり
澱下げして
清澄や濾過はせず
瓶詰めします。

発売は、
11月頃を予定しておりますので、
是非是非、
楽しみにお待ちください[ぴかぴか(新しい)]

手作業で行っていた
「Grace Blanc de Blanc 2013」
瓶内二次のデゴルジュマン
(凍らせた澱を飛ばす作業)
も終わりましたー[ぴかぴか(新しい)]

爽やかな夏が近付いてきていますが、
デゴルジュをするときは
冬支度プラス耳あてです[exclamation]
2017年5月3.jpg

こちらも、2000本程ですが
12月にリリース予定なので
どうぞよろしくお願いいたします[ぴかぴか(新しい)]


土日は、勝沼のお店に
立っていることもあるのですが、
お客様がお帰りになる際、
さりげなく
「頑張ってくださいね、
応援しています。」などと
声をかけてくださることがあり、
その言葉に励まされております…
ありがとうございます[ぴかぴか(新しい)]

テレビ放映のご案内 [メディア]

グレイスワインも今日から
GWです[ぴかぴか(新しい)]

勝沼のワインショップは、
9時~16時半まで
営業しておりますので
山梨方面にいらっしゃる方は
是非お待ちしております[晴れ]

私のGW中は、お勉強しながら
お店番しとります[ペン]
山梨塾資料.jpg


そして、急な変更があり
申し訳ございませんでした。
テレビ放映のご案内です(予定)。。

5月16日 テレビ東京
「ワールドビジネスサテライト」
のミニコーナー

5月21日 TBS
「がっちりマンデー」


父が対応させて頂きました[ぴかぴか(新しい)]
少しづつの時間で恐縮ですが、
よろしければご覧ください[TV]


明野甲州の
萌芽も始まりましたよ[かわいい]
甲州萌芽2017.jpg

アジアのワイン! [海外のワイン]

明野もいよいよ萌芽が始まりました[晴れ]
春ですね[かわいい]

明日から大型連休という方も
多いのかな??
グレイスワインは、GW中も
ワインショップのみ
営業しております[ぴかぴか(新しい)]
発送はお休みになりますので、
業者の皆さま、
どうぞよろしくお願いいたします。

ワイナリーにお越しいただける皆様には
明野のワイナリーショップは
休業しておりますので、
どうぞ勝沼のグレイスワインサロンへ
お越しください[ぴかぴか(新しい)]

「グレイス甲州 菱山畑 2016」
「グレイス甲州 鳥居平畑 2016」
など、新ヴィンテージの甲州も
5月1日より発売いたします[ぴかぴか(新しい)]
是非テイスティング
されてくださいね[ぴかぴか(新しい)]


さてさて、先週のことになりますが、
Asian Wine Festivalにて、
「グリド甲州 2015」が
有り難く白ワイン第一位を頂き、
弾丸香港に行ってまいりました[飛行機]

そこで、アジアワインのみの
ガラディナーに参加[レストラン]
香港1.jpg


今や、世界八位のワイン生産量を
誇る中国
特にNingxia地区のワインは
急成長を遂げていますが、

中国のみならず、
バリやイスラエル
(中東は、ワインコンクールなどでも
アジアと同カテゴリーに
入れられることが多々あります)
アジアにこんな素晴らしいワインが
あるなんて...[exclamation×2]


うかうかしていられないなと
思いました[わーい(嬉しい顔)]


香港は、アジアワインの
中心になりましたね…

もう一つ感じたのは、
アジアのワイナリーですが、
オーナーが投資家の方々など、
規模が非常に大きいです。

私たちのような日本の家族経営の
ワイナリーが
その中でどう道を作っていくのか
考えさせられました。

父の母校で提供されました!

オートファジーの研究で知られる
大隅良典教授の
ノーベル生理学・医学
受賞記念祝賀会が
東京工業大学で行われ、

グレイスワインから
「グリド甲州 2015」
「グレイスメルロ 2014」が
提供されました[ぴかぴか(新しい)]
蔵前工業会1.jpg
蔵前工業会2.jpg


東工大は、父の母校でもあり、
出席していた父も、
オートファジーの研究のお話を
聞けた上に、教授にご面会でき、
ワインもすぐに無くなり、
感慨深い一夜となったそうです。


科学とは深い繋がりのある
ブドウ栽培、ワイン醸造。
このオフシーズンに、
また私も勉強を始めています[ペン]


今年の教本[ダッシュ(走り出すさま)]
Wine science1.JPG


去年から洋書を教材にして
山梨大学のワイン研究センターの
先生方にお世話になり、
栽培醸造仲間たちと
読み込んでいます。

現場に立ったからこそ
忘れないように、
そして新しいことも学びたいです[ぴかぴか(新しい)]


クンクン[犬]
Wine science2.JPG

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